Chouette du dessert !!

Pour Noël, et si nous faisions des gâteaux en forme de "boules de noël" ? Une onctueuse mousse au litchis recouvre un insert à la framboise et à la rose. Le tout repose sur un socle biscuit génoise à la noisette. En décoration ? Quelques étoiles, un peu de pâte à sucre coloré en doré pour le dessus (l'attache de la boule de noël). Pour l'aspect neige, vous pouvez utiliser un spray velour alimentaire blanc !

Aujourd'hui, après avoir regardé des vidéos (dont une de Philippe Conticini) et après avoir lu des billets de blogs de cuisine, je vous présente ma tarte au chocolat et aux noisettes. Un fond de pâte sablée chocolat / noisette accueille un appareil tout chocolat. Sur ce chocolat est délicatement pochée une ganache à la noisette. Que surplombent quelques zestes de citron vert - pour donner à la tarte une légère et douce amertume. Le bord de la tarte est parsemé de pralin, un croquant chemin qui égaillera vos papilles. Un régal ! :) Pour visionner la vidéo de Philippe Conticini, cliquez-ici !

Au menu: chaudron, sorcières et citrouilles Le chaudron ? Fait de deux moelleuses génoises au chocolat. Entre les génoises, une pâte aux noisettes, avec quelques pralins (pour un côté croquant) Le décor ? Du massepain Les citrouilles ?  Du pain d'épices maison Les sorcières ? La pâte à choux est fourrée d'une légère crème mousseline au café

Et pourquoi pas ? Et pourquoi pas un sablé breton sur lequel repose une légère et onctueuse mousse à la framboise, et sur laquelle repose quelques framboises fraiches. Framboises qui accueillent une compotée de framboises.

Le canelé (ou cannelé) est un petit gâteau recouvert d’une fine croûte caramélisée, à pâte molle et tendre, parfumée au rhum et à la vanille. Le canelé, spécialité de Bordeaux, est un gâteau en vogue dans les années 30. Petits et grands canelés, mes premiers tests que vous pouvez découvrir en photos. Et que c'est bon. Pour ma prochaine fournée, sans doute un peu de fleur d'orangé pour certains, et sans doute des canelés fourrées au caramel au beurre salé. De délicieuses mignardises à venir, miam :)

Gâteau nuage magique, Pour les fans de DragonBall Z :)